Amostra de Referência de Sheng Pu Erh, DaYi 7542 2008 (Batch 802)

Amostra de Referência de Sheng Pu Erh, DaYi 7542 2008 (Batch 802) foi escolhida para servir como ponto de comparação real dentro do universo do sheng pu erh. O DaYi 7542 é considerado um dos benchmarks mais reconhecidos dessa categoria, sendo uma referência clássica para quem quer construir repertório com mais critério.

Um dos pontos mais importantes aqui é o estágio de envelhecimento deste chá. É muito difícil encontrar um sheng pu erh que já tenha atravessado bem a fase mais agressiva do chá novo. Em geral, o sheng mais jovem tende a ser forte, pungente, adstringente e mais amargo, muitas vezes precisando de muitos anos para atingir um ponto mais harmonioso e realmente apreciável.

Esta versão de 2008, batch 802, já se apresenta em um estágio de evolução muito mais equilibrado, com fragrância frutada e floral, sabor com notas florais e herbáceas, boa doçura, presença de cha qi e infusão de cor laranja-acastanhada. Conseguir um sheng nesse ponto de envelhecimento, já mais bebível e equilibrado, é algo raro, ainda mais no Brasil.

É um chá pensado para quem deseja sair do paladar difuso e começar a entender como um sheng pu erh de referência pode expressar estrutura, identidade e evolução na xícara.