Chás de Referência é uma curadoria pensada para ajudar você a construir repertório real de aroma, corpo, textura e qualidade. Em vez de experimentar chás aleatórios e seguir sem parâmetro, a proposta aqui é apresentar referências concretas, com identidade própria, capazes de formar paladar e ampliar comparação.
Esta primeira seleção foi organizada em torno de três pilares centrais do universo dos chás fermentados e pós-fermentados.
Kit de Amostras de Referência de Pu Erh e Heicha
A melhor porta de entrada desta seleção é um kit pensado para criar comparação real entre três perfis diferentes e complementares. Em vez de provar chás isolados e ficar sem parâmetro, aqui a proposta é construir critério desde o começo.
Composição do kit:
Amostra de Referência de Sheng Pu Erh, DaYi 7542 2008 (Batch 802)
Um dos benchmarks mais reconhecidos do universo do sheng pu erh, escolhido aqui como referência clássica para formar repertório.
Amostra de Referência de Shu Pu Erh, Menghai 2009
Uma referência de shu pu erh escolhida por unir maciez, profundidade e um perfil terroso e amadeirado com boa personalidade.
Amostra de Referência de Heicha, Fu Brick Mojun 1368
Uma referência de heicha escolhida para mostrar que os fermentados podem ser brilhantes, doces e cheios de corpo.
Golden flowers é o nome dado à presença do fungo benéfico Eurotium cristatum, tradicionalmente valorizado em certos heichas e fu bricks. Longe de ser um defeito, ele faz parte da identidade desse tipo de chá e está ligado ao seu processo de fermentação, ao seu valor dentro dessa tradição e ao perfil sensorial característico que ele pode desenvolver.
Esses três chás não foram escolhidos para representar tudo. Foram escolhidos para criar contraste, formar critério e ajudar você a perceber diferenças reais entre famílias importantes do chá chinês.
